アジの香菜生春巻き

手順

1. 1

   アジは斜めに包丁をあて、そぐように7mm幅に切る。

2. 2

   パクチーは根元を切り落とし、2/3量を食べやすい大きさに切り、残り1/3量は細かく刻む。にんじんは千切りにする。

3. 3

   耐熱容器にもやし、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。水にさらして粗熱をとり、水気をしぼる。

4. 4

   ボウルに☆、刻んだパクチーを入れて混ぜる(たれ)。

5. 5

   ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせ、サニーレタス、パクチー 、もやし、にんじん、アジをそれぞれ1/4量ずつのせて包む。同様に計4個作る。

6. 6

   器に5を盛り、たれを添える。