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フォトジェニック!?

豚しゃぶきゅうりの生春巻き

ずらりと並べたきゅうりが美しい。 青じそも香りがきいて、すっきりとした味わいに。 野菜がたくさん食べられます。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    506kcal

  • 炭水化物

    -

  • 脂質

    -

  • タンパク質

    -

  • 糖質

    -

  • 塩分量

    -

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4本分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ビーフンは袋の表示通りゆで、ざるに上げて水でさっと洗い、水気をしっかりきる。もやしは熱湯で30秒ほどゆで、ざるに上げて水気をしっかりきる。サニーレタスはしんをV字に切り取り、長さを2〜3等分に切る。

  2. 2.

    豚肉は塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでて、ざるにあげる。塩少々をふって水気をしっかりきり、8枚を〈飾り〉、残りを〈具〉にする。

  3. 3.

    きゅうりは薄い輪切りにし、1/2本分を〈飾り〉にし、残りは〈具〉にする。青じそは軸を切り、4枚を〈飾り〉、残りを〈具〉にする。

  4. 4.

    まないたに堅く絞ったぬれぶきんを敷いておく。大きめのボールに水をはり、ライスペーパー1枚を回転させながらさっとくぐらせ、ふきんの上に広げておく(必ず、1本巻くごとに、1枚ずつ戻して)。

  5. 5.

    ライスペーパーの中心に、〈飾り〉のきゅうり1/4量を並べ、青じそ1枚を裏側を上にしてのせて、豚肉2枚を重ねる。サニーレタス1 枚分を広げ、ビーフン、もやしの各1/4量と、〈具〉の1/4量をのせる。

  6. 6.

    サニーレタスで〈具〉をかるく包んでから、ライスペーパーの手前を持ち上げて、きつくひと巻きする。ライスペーパーの両端をサニーレタスごと4〜5㎝ずつ中心に向かっておりたたむ。空気を抜くようにしっかり押さえながら最後まで巻く。残りも同様にする。

  7. 7.

    ボールにマヨチリだれの調味料を入れて混ぜ、生春巻きに添える。