星型が可愛い♪
七夕コロッケ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。レタスは一口大にちぎる。じゃがいもは一口大に切って水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6〜7分じゃがいもがやわらかくなるまで加熱する。水気を切り、熱いうちに塩を加えてフォークなどで潰す。

2. 2

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、合いびき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。塩こしょうを加えて炒め合わせ、冷ます。

3. 3

   スライスチーズを星形にくり抜く。

   ポイント

   飾りつけるまでは冷蔵庫に入れておきましょう。

   余ったチーズはサラダなどにお使いください。

4. 4

   1の潰したじゃがいもに2を加えて混ぜ、6等分にする。1/6量をラップにのせ、星形にととのえる。同様に計6個作る(たね)。冷蔵庫に15分ほど入れ、形を安定させる。

   ポイント

   たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

5. 5

   たねを薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。

6. 6

   鍋に底から3cm程度の高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、5を入れて両面がきつね色になるまで揚げる。

7. 7

   器にレタス、ミニトマトをのせる。コロッケを盛り、星形にくり抜いたスライスチーズをのせる。