鶏団子と春菊の春雨スープ

手順

1. 1

   春菊は葉と茎に分ける。葉は食べやすい大きさに切り、茎は斜め3cm幅に切る。にんじんは細切りにする。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉、☆を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   鍋に★を入れて煮立たせ、2をスプーンで一口大にすくって手のひらで表面をととのえて加える。煮立たせてアクを取り、ふたをして弱火で5〜6分ほど煮る。

4. 4

   にんじん、春雨を加え、ふたをして3分ほど煮る。春菊を加えて2分ほど煮る。ごま油をまわし入れる。