しろくまフィン

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは170℃に予熱する。バターは1cm角に切る。

2. 2

   ボウルにバター、ホットケーキミックス120gを入れてゴムベラですり混ぜる。均一になったら、そぼろ状になるまで切るように混ぜる。底生地用(2/3量)とトッピング用(1/3量)に分ける。トッピング用は冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   型に2の底生地用を等分に敷き詰め、170℃に予熱したオーブンで15分焼いて粗熱をとる。

4. 4

   耐熱容器にクリームチーズを入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。

5. 5

   砂糖、溶き卵、生クリーム、レモン汁を順に加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。残りのホットケーキミックス(30g)を加えて混ぜる(チーズ生地)。

   ポイント

   再びオーブンを170℃に予熱しましょう。

6. 6

   3にチーズ生地を等分に流し入れてトッピング用の2をちらし、クッキーをのせて耳と鼻を作る。天板にのせてアルミホイルをかぶせ、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。粗熱をとり、型ごと冷蔵庫で2〜3時間冷やす(チーズケーキマフィン)。

7. 7

   耐熱容器にチョコレートを入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱して混ぜ、コルネに入れる。

   ポイント

   「コルネの作り方」はDELISH KITCHENアプリでご紹介しています。

8. 8

   チーズケーキマフィンに粉砂糖をふり、つまようじなどで下書きをし、7のチョコレートで顔を描く。

   ポイント

   粉砂糖はチョコレートをはじきやすいため下書きをしてから顔を描くことでチョコレートがくっつきやすくなります。