チョコレート香る♡
ココアクランブルチーズケーキ
濃厚なチョコレートとクリームチーズのなめらかな口溶けと、ザクっと食感の楽しいクランブルがたまらない！クランブルとタルト生地の両方が少ない材料で一度に作れます♪
- 調理時間 180分以上
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カロリー
434kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
料理レシピ
材料15cm丸型底取1台分
- ☆クランブル生地
- 無塩バター 60g
- ホットケーキミックス 150g
- 純ココア 大さじ2
- ★チョコチーズケーキ生地
- チョコレート 100g
- クリームチーズ 200g
- グラニュー糖 大さじ3
- 溶き卵 1個分
- 生クリーム 200cc
- 薄力粉 大さじ3
作り方
1.
《下準備》オーブンは170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。クリームチーズは常温に戻す。バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やす。ホットケーキミックスと純ココアは合わせてふるう。
2.
【クランブル生地】ボウルにバター、ホットケーキミックスと純ココアをふるったものを入れてゴムベラですり混ぜる。均一になったら、切るようにして、そぼろ状になるまで切り混ぜる。底生地用(2/3量)とトッピング用(1/3量)に分ける。トッピング用は冷蔵庫で冷やす。
TIPS
少し塊ができるようにして混ぜると、食感が楽しめます。
3.
型に2の底生地用を敷き詰め、170℃に予熱したオーブンで15分焼いて粗熱をとる。
4.
【チョコチーズケーキ生地】チョコレートは細かく刻む。耐熱容器にチョコレート、生クリームを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分20秒加熱して混ぜ、溶かす。
TIPS
チョコレートが溶けきらない場合は、様子を見ながら10秒ずつ追加加熱してください。
5.
ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。グラニュー糖を加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。4を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
TIPS
オーブンを再度170℃に予熱しておきましょう。
6.
3に5のチョコチーズケーキ生地を流し入れ、2のトッピング用をちらす。
7.
170℃に予熱したオーブンで30分焼く。アルミホイルをかぶせてふたをして、オーブンで更に10分焼く。粗熱をとり、型ごと冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
TIPS
焼き上がりは柔らかくふるふるとした状態ですが、冷蔵庫で冷やすことでしっとりと固まります。