DELISH KITCHEN

おうちで手作り!

基本のスパイスカレー

4.1

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)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    727kcal

  • 費用目安

    700前後

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作りやすい分量と配合が分かりやすい「スパイスカレー」をご紹介♪4種類の香辛料を使って作る本格的な味わいが特徴で、調味料はスーパーなどで購入できます。今回は鶏肉を使ったチキンカレーですが、豚肉などお好きな具材でお作りいただけます。パクチーの代わりにオクラやいんげん、じゃがいもを入れるのもおすすめです。カレールーを使わずに作る、本格的な美味しいスパイシーなカレーをぜひご家庭でお楽しみください♪

材料 【2人分】

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • トマト 1個(200g)
  • パクチー 1/2袋(20g)
  • おろしにんにく小さじ1
  • おろししょうが小さじ1
  • サラダ油大さじ1と1/2
  • 200cc
  • 小さじ1/2
  • ☆スパイス
  • ガラムマサラ大さじ1/2
  • クミン[パウダー]小さじ1/2
  • コリアンダーパウダー小さじ1/2
  • チリパウダー小さじ1/2

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、1cm角に切る。パクチーは根元を切り分けて葉、茎は粗く刻み、根元はみじん切りにする。

    ポイント

    パクチーは根元をよく洗っておきましょう。

  2. 2

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて水分をとばしながら飴色になるまで炒める。おろしにんにく、おろししょうが、パクチーの根、☆を加えて香りが立つまで炒める。

  4. 4

    鶏もも肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

    ポイント

    焦げそうな時は材料の水を少しずつ加えながら炒めましょう。

  5. 5

    トマト、水、塩を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で15分ほど煮る。ふたを取り、中火で3分ほど煮詰める(スパイスカレー)。

  6. 6

    器にごはんを盛り、スパイスカレーをかけてパクチーをのせる。

レビュー

4.1

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※レビューはアプリから行えます
  • いちご

    水もうちょっと少なめで良さそう。 思ってたより辛くなかった。
  • パンダ

    スパイスカレー4種類のスパイスをネットで購入。トマトの酸味とスパイスの香りと辛さが効いて さっぱりと仕上がりました。辛すぎず胃に優しいカレーですね。

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