DELISH KITCHEN

おうちで簡単本格的♪
マトンカレー

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(1件)

調理時間

30

費用目安

600前後

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マトンは生後2年以上〜7年ほどの羊肉を指します。ラムは生後1年未満の子羊のことを指します。マトン肉は歯応えがあり旨味が強いのが特徴です。今回はスーパーでも手に入りやすく調理のしやすいラム肉を使って旨味たっぷりのお手軽だけどスパイシーなカレーライスを作ります♪お好きな羊肉を使ってお作りください!

  • カロリー

    649kcal

  • 炭水化物

    72.8g

  • 脂質

    27.5g

  • たんぱく質

    23.5g

  • 糖質

    68g

  • 塩分

    1.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切り、根元にV字の切り込みを入れて芯を切り落とし、薄切りにする。しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて飴色になるまで弱めの中火で炒める。カレー粉、クミン、唐辛子を半分に折って加え、さらに3〜4分香りが立つまで炒める。

    ポイント

    玉ねぎを飴色になるまで炒めることで味に深みが出ます。しっかりと色づくまで炒めましょう。唐辛子の辛味が苦手な方は種を取り除いてから加えてください。

  3. 3

    しょうが、にんにく、ラム肉を加えて肉の色が変わるまで炒め合わせる。

  4. 4

    ☆を加えて混ぜて煮立たせ、ふたをして弱火で8分煮る。

    ポイント

    マトン肉をご使用の場合は15分ほど煮てください。

  5. 5

    ふたをとり、中火で水分を飛ばすように5分ほど煮る(カレー)。

  6. 6

    器にごはんを盛り、カレーを添える。

レビュー

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