かぼちゃのマスタード肉巻き

作り方

1. 1.

   豚肉は縦長に広げておき、塩こしょうをふる。かぼちゃを1枚のせて手前から巻く。同様に計8個作る。薄力粉を薄くまぶす(肉巻き)。

2. 2.

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして肉巻きを並べ入れる。焼き目がついたら、裏返して水(分量外:大さじ1)を加え、ふたをする。かぼちゃがやわらかくなるまで3分ほど弱火で蒸し焼きにする。

   ポイント

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3. 3.

   ☆を加えて照りが出るまで煮からめる。

4. 4.

   器にレタスを食べやすい大きさにちぎりながら盛り、肉巻き、ミニトマトを盛る。