冷製納豆カルボナーラ

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。耐熱容器にしめじ、酒を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。

2. 2

   卵は卵黄と卵白に分ける。

3. 3

   ボウルに☆を入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる (豆腐クリーム)。

4. 4

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを表示時間より1分多くゆでる。スパゲティを冷水にさらし、水気を切る。3にスパゲティ、しめじ、粉チーズを加えてあえる。

   ポイント

   スパゲティは1.4mm6分ゆでのものを使用しております。

5. 5

   別のボウルに納豆、付属のたれを入れて混ぜ、卵白を加えてふんわりとするまで混ぜる。

   ポイント

   さらにふんわりとしたい場合は、ホイッパーを使って泡立てるとキメが細かくふわふわになります。

6. 6

   器に4を盛り、5 をかけて卵黄をのせる。パセリをちらし、黒こしょうをふる。