ももの冷製パスタ

手順

1. 1

   ももは十字に切り込みを入れて種を取り除き、皮をむく。半分は一口大に切り、残りはみじん切りにしてそれぞれボウルに入れる。すぐにレモン汁を等分にかける。モッツァレラチーズは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   別のボウルにもものみじん切り、おろしにんにく、塩、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす(ももソース)。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、カッペリーニを袋の表記時間より1分長く茹でて水気を切る。冷水でしっかり冷まし、水気を切る。

4. 4

   ももソースが入っているボウルにカッペリーニを加えてよく混ぜ、器に盛る。一口大に切ったもも、モッツァレラチーズをのせてバジルを飾る。