夏にぴったり！
トマトと豚肉のさっぱり南蛮
熱々に揚げた豚肉となすに甘酢だれが染み込んでジューシー♪ トマトの酸味とピリッと辛い唐辛子がアクセントでやみつきに！ ボリューミーだけどさっぱり食べられる一品です！
- 調理時間 約30分
料理レシピ
材料 2人分
- 豚バラ薄切り肉 150g
- プライムワン 紅輝糖トマト2個
- なす 2本(160g)
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- ☆甘酢だれ
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- スタイルワン 本醸造しょうゆ大さじ2
- 唐辛子(輪切り)小さじ1/2
- 水100cc
作り方
1.
プライムワン 紅輝糖トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、切り口を下にして放射状の4等分に切る。なすはへたを切り落とし、包丁を斜めに入れて回転させながら切る(乱切り)。玉ねぎは横に薄切りにし、水に5分さらして水気を切る。
2.
豚肉は6〜7cm幅に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
3.
バットに☆を入れて混ぜる(甘酢だれ)。
4.
フライパンにサラダ油を底から1cmほど入れて中温に熱し、なすを入れて火が通るまで2〜3分揚げる。豚肉を入れて火が通るまで1〜2分揚げる。
5.
甘酢だれに豚肉、なす、トマト、玉ねぎを入れて混ぜ、10分ほどおく。