1. 夏にぴったり!トマトと豚肉のさっぱり南蛮

夏にぴったり!

トマトと豚肉のさっぱり南蛮

熱々に揚げた豚肉となすに甘酢だれが染み込んでジューシー♪ トマトの酸味とピリッと辛い唐辛子がアクセントでやみつきに! ボリューミーだけどさっぱり食べられる一品です!

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

  • プライムワン 紅輝糖トマト2個
  • なす 2本(160g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • ☆甘酢だれ
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ2
  • スタイルワン 本醸造しょうゆ大さじ2
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1/2
  • 100cc

作り方

  1. 1.

    プライムワン 紅輝糖トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、切り口を下にして放射状の4等分に切る。なすはへたを切り落とし、包丁を斜めに入れて回転させながら切る(乱切り)。玉ねぎは横に薄切りにし、水に5分さらして水気を切る。

  2. 2.

    豚肉は6〜7cm幅に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    バットに☆を入れて混ぜる(甘酢だれ)。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を底から1cmほど入れて中温に熱し、なすを入れて火が通るまで2〜3分揚げる。豚肉を入れて火が通るまで1〜2分揚げる。

  5. 5.

    甘酢だれに豚肉、なす、トマト、玉ねぎを入れて混ぜ、10分ほどおく。