ほうれん草のみそマヨあえ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元の先を切り落とし、十字に切り込みを入れる。水を入れたボウルに根元を入れ、ふり洗いをして汚れを落とす。葉の部分も同様にして洗い、軽く水気を切る。

2. 2

   ラップでふんわりと包み、耐熱皿にのせる。600Wのレンジで2分加熱してしんなりとさせ、水にラップごとひたして粗熱をとり、ラップをはずす。流水にさらしてアクを流し、水気をしっかりとしぼる。4cm幅に切る。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてください。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ほうれん草を加えてあえる。