DELISH KITCHEN

風味広がる♪

ごぼうのおかかバター炒め

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    134kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ごぼうを使ってかつお節とバターの風味広がる副菜をご紹介します。甘辛く味付けし、ごはんやお酒に合う味わいに仕上げました。歯ざわりが良く、ごぼうがたっぷりと食べられる一品です。

材料 【2人分】

  • ごぼう 180g
  • サラダ油小さじ1
  • 有塩バター10g
  • かつお節 1袋(4g)
  • ☆調味料
  • 小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ2
  • 50cc

手順

  1. 1

    ごぼうは包丁の背でこするように皮をこそげ取り、5cm幅に切る。縦4〜6等分の放射状に切る。水にさらし、水気を切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて油がなじむまで炒める。☆を加え、混ぜながら煮立ったらふたをしてごぼうに火が通るまで弱火で5〜7分蒸し煮にする。

  3. 3

    バターを加えて溶かしながら汁気がなくなるまで中火で炒める。火をとめ、かつお節を加えて全体にまぶすようにあえる。

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