ごぼうのおかかバター炒め

手順

1. 1

   ごぼうは包丁の背でこするように皮をこそげ取り、5cm幅に切る。縦4〜6等分の放射状に切る。水にさらし、水気を切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて油がなじむまで炒める。☆を加え、混ぜながら煮立たせる。ふたをし、ごぼうに火が通るまで弱火で5〜7分蒸し煮にする。

3. 3

   バターを加え、溶かしながら汁気がなくなるまで中火で炒める。火をとめ、かつお節を加えて全体にまぶすようにあえる。