あとを引くおいしさ♪
ごぼうとちくわのたらこバターきんぴら

手順

1. 1

   ごぼうは包丁の背でこするように皮をこそげ取り、包丁の刃先で何本か切り込みを入れる。ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れ、ごぼうをまわしながらけずるように薄く切る(ささがき)。水にさらしたまま5分ほどおき、水気を切る。いんげんはへたを切り落とし、斜め薄切りにする。

2. 2

   ちくわは縦半分に切り、斜め薄切りにする。たらこは皮に切り込みを入れ、中身を取り出す。

3. 3

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶け始めたらごぼうを入れてしんなりとするまで3分ほど炒める。いんげん、ちくわを加えてバターがなじむまで炒める。

4. 4

   ☆、たらこを加え、たらこの色が変わって汁気がなくなるまで炒める。