コクのある味♪
和風トマト煮込みハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎは半分に切り、半分は薄切りにし、残りはみじん切りにする。みじん切りにした玉ねぎは耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとる。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

   ポイント

   玉ねぎの芯は取り除きましょう。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしとらせる。合いびき肉、卵、レンジ加熱した玉ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。4等分にしてまるめ、真ん中をくぼませる(ハンバーグ)。同様に計4個作る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったらハンバーグを入れて中火で焼き色がつくまで焼く。裏返して焼き色がつくまで2分ほど焼く。

4. 4

   ☆を加えてみそを溶かすように混ぜ、煮立たせる。しめじ、薄切りにした玉ねぎを加えて全体を混ぜ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。途中で1〜2度混ぜる。

5. 5

   ふたを取り、6〜8分ほど混ぜながら中火で煮詰める。器に盛り、パセリをちらす。