チーズハンバーグのトマト煮

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませる。

3. 3

   2に合びき肉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜる。1の玉ねぎの半量を加えて均一になるように混ぜ、2等分にする(肉だね)。

4. 4

   スライスチーズ1枚を小さく折りたたんで肉だねの半量でつつみ、空気を抜きながら小判形にととのえて中心を軽くぼませる。同様に計2個作り、冷蔵庫で15分冷やす。

   ポイント

   冷蔵庫で冷やすことで、柔らかく崩れやすくなっている肉だねをしっかりと形が保つ状態にし、チーズが外に流れ出るのを防ぎます。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて片面2分程ずつ中火で焼き色がつくまで焼く(ハンバーグ)。

6. 6

   ハンバーグを端に寄せ、空いたところに残りの玉ねぎ、☆を加える。混ぜて煮立たせ、ふたをして弱火で10分程煮る。器に盛り、付け合わせを添える。