れんこんとごぼうのポン酢マヨサラダ

作り方

1. 1.

   れんこんは縦十字に切り、切り口を下にして横に薄切りにする(いちょう切り)。水にさらして水気を切る。

2. 2.

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、斜め薄切りにする。水にさらして5分ほどおき、水気を切る。

3. 3.

   鍋に湯をわかし、れんこんを入れて1分ほどゆでて取り出し、水にさらして水気を切る。同じ鍋にごぼうを入れてやわらかくなるまで3〜4分ほどゆでる。水気を切り、粗熱をとる。

4. 4.

   ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜ、れんこん、ごぼうを加えてあえる。

5. 5.

   器に盛り、細ねぎをちらす。