おうちで簡単、手作り♪
自家製粒マスタード
肉料理や魚料理など幅広い料理に合い、ピリッとした辛味とさわかやな酸味が料理のおいしさを引き立てます♪市販品の粒マスタードとは違い、フレッシュな香り・風味が存分に味わえます♪使い方は料理に添えるのはもちろん、炒めものなどにもおすすめです。マスタードシードはイエロー、ブラウンをの2種類を使用していますが、お好きな割合でお作りください。
カロリー
167kcal
炭水化物
11.4g
脂質
8.5g
たんぱく質
9.1g
糖質
11.4g
塩分
2g
- ※出来上がり量80g分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ボウルにマスタードシード、白ワインビネガーを入れてぴっちりとラップをし、白ワインビネガーがなくなるまで冷蔵庫または涼しい場所で1晩ほどおく。
ポイント
今回のレシピではマスタードシードイエローとブラウンを使用し、割合をおおよそ3：1でお作りしています。
2
スプーンの背を使って好みの粗さになるまでつぶす。塩、砂糖を加えて混ぜる。
ポイント
粒が残る仕上がりになります。しっかりめにつぶしたい場合は小さめのすり鉢を使ってすりつぶす方法がおすすめです。1日おくと味がなじんで味に深みがでます。
よくある質問
- Q
マスタードシードはどこで売っていますか？
A輸入食品の取り扱いがある店舗やネット通販などで購入できます。あらかじめ近くの店舗に取り扱いがあるかご確認ください。
shinc