DELISH KITCHEN

旨味がたっぷり!

ベジブロスの作り方

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

ベジブロスとは野菜のくずを使っただしのこと。いつも捨てがちな部位を有効利用できます!使い方はいつものだしやスープの代わりに、またカレーやお味噌汁などの料理に活用可能。残り野菜で手軽に作れるのでぜひご活用ください♪そんなベジブロスの作り方をご紹介していきます。

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手順

  1. 1

    鍋に全ての材料を入れて熱し、ふつふつとしてきたら弱火で20〜30分ほど煮る。火をとめ、ざるにキッチンペーパーをのせて、こす。

    ポイント

    野菜のくずは汚れをしっかり落としたものを使用しましょう。

レビュー

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  • シャケ(減塩努力)

    私も塩ではなくお酒を加えて作ります。玉ねぎ、にんじん、きのこのイシヅキなどが多いですがりんごの芯などを加えても美味しいです。このまま飲むのも好きですがスープやインスタントの水の代わりに使うととても美味しいです。ベジブロス活用のレシピをもっと教えてもらえたら嬉しいです。
  • ドロンサール

    野菜だしを買うんだったら 自分で作った方が 安心だし経済的。毎日の料理で出る野菜の皮 端切。おすすめですよ。 私は 塩ではなくお酒をちょっと適当に入れてます。 毎回作るのは大変だから 冷まして冷凍することもあります。

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