料理の基本！
土佐酢の作り方
三杯酢にかつお節を加えて作る調味料、土佐酢をご紹介！かつおのうまみと香りが加わり、三杯酢よりも酸味が弱く、まろやかな味わいです。淡白な魚介や野菜を使った和え物などに広く活用できます♪
- 調理時間 約10分
作り方
1.
小さめの鍋にかつお節以外の調味料を入れて混ぜる。かつお節を加えて中火でひと煮立ちさせ、火をとめる。
ポイント
味わいや仕上がりは変わりますが、薄口しょうゆは濃口しょうゆでも代用できます。
アルミや鉄の鍋はお酢の酸でいたんでしまう可能性があります。ホーローやステンレスの鍋がおすすめです。
2.
ボウルにざるとキッチンペーパーを敷き、1を静かにこして冷ます。
レビュー
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