牡蠣と白菜の煮物

手順

1. 1

   白菜は1枚ずつはがす。葉と芯に切り分ける。芯は斜めに包丁をあて、削ぐように一口大に切り、葉は大きめの一口大に切る。しょうがは千切りにする。

2. 2

   ボウルに牡蠣、片栗粉を入れてもむ。かぶる程度の水(分量外:適量)を加え、牡蠣をやさしく洗って水気を切る。

   ポイント

   水を2〜3回替えながら洗いましょう。

3. 3

   フライパンに☆を入れて中火で熱し、煮立ったら白菜を加えてふたをして弱火で5分煮る。牡蠣を加えてふたをし、さらに3分ほど煮る。ごま油を回しかける。