ゆで豚の巻きサラダ

手順

1. 1

   しょうがは薄切りにする。水菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

2. 2

   ねぎの白い部分は縦に切り込みを入れ、芯を取って千切りにする。芯の部分は薄切りにし、水にさらして水気を切る。

3. 3

   豚肉はたこ糸で巻いて形をととのえる。

4. 4

   鍋にねぎの青い部分、しょうが、豚肉を入れ、水(分量外:適量)を加えて中火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にしてふたをして30～40分ゆでる。豚肉を取り出して冷めたら食べやすい大きさに切る。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱する(ピリ辛だれ)。器にサニーレタス、豚肉、ねぎ、水菜を盛り、ピリ辛だれをかける。