アジのチーズフライ

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とす。スライスチーズは半分に切る。ボウルに卵を割り入れ、混ぜる(卵液)。

2. 2

   バットにパン粉、黒いりごまを入れて混ぜる(ごまパン粉)。

3. 3

   アジはキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

4. 4

   アジの皮目を下にしておき、大葉1枚、スライスチーズ（1枚分）、大葉1枚、の順に重ね、アジの皮目を上にしてはさむ。残りも同様に作る。

5. 5

   4を卵液にくぐらせ、2のごまパン粉をつける。

6. 6

   鍋に底から3cmほどサラダ油を入れて170℃に熱し、5を入れてきつね色になるまで返しながら揚げる。