ごまたっぷり！
アジのチーズフライ

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とす。スライスチーズは半分に切る。ボウルに卵を割り入れ、混ぜる(卵液)。

2. 2

   バットにパン粉、黒いりごまを入れて混ぜる(ごまパン粉)。

3. 3

   アジはキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

4. 4

   3のアジを皮目を下にしておき、大葉1枚、スライスチーズ2切れを重ねてのせ、大葉1枚を重ね、アジの皮目を上にしてはさむ。同様に計2個作る。

5. 5

   4を卵液にくぐらせ、ごまパン粉をつける。

6. 6

   鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃になるまで中火で熱し、5を入れてきつね色になり、火が通るまで揚げる。

   ポイント

   衣が剥がれやすいため、油に入れてから2分ほどは触らずに揚げましょう！