水菜とえのきの中華卵スープ

手順

1. 1

   水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、3等分に切る。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。えのきを加えて煮立ったらふたをし、弱火で2〜3分ほど煮る。水菜を加え、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

   ポイント

   溶き卵を加える。

3. 3

   溶き卵を菜箸を使って伝わせながら加え、煮立たせる。