野菜のセイボリータルト

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切って水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。水気を切ってフォークなどでつぶす。牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。塩、こしょうを加えて混ぜ、味をととのえる。粗熱をとる(マッシュポテト)。

   ポイント

   じゃがいもがかたい場合は、追加で調整しながら加熱してください。加熱が終わったら、オーブンを200℃に予熱しておきましょう。

2. 2

   ズッキーニはへたを切り落とし、2mm幅の輪切りにする。トマトはへたを取り除き、横に2mm幅の薄切りにする。

3. 3

   冷凍パイシートは、型よりもひとまわり大きくなるようにめん棒でのばす。型にオリーブオイル(分量外:適量)をぬり、パイシートをのせる。型に合わせて密着させ、はみ出たパイシートはめん棒を転がして切り取る。切り取ったパイシートは底にはりつける。

   ポイント

   パイシートは使う5分前に冷凍庫から出しましょう。パイシートがベタついて作業しにくい場合は、打ち粉をしてください。

4. 4

   フォークで底に数カ所穴をあける。直径28cm程度に切って切り込みを入れたクッキングシートをタルト生地の上に敷き、上に重しをのせて広げる。

   ポイント

   重しは生米、小豆(乾燥)でも代用可能です。重しなしでも作ることはできますが、多少ふくらみが出ます。

5. 5

   200℃に予熱したオーブンで、10分焼く。一度取り出し、重し、クッキングシートを取り除く。マッシュポテトを入れて、平らにならし、ピザ用チーズを広げてのせる。

6. 6

   ズッキーニ、トマトを1枚ずつ順に重ねて並べる。塩こしょうかけて、オリーブオイルをまわしかける。再び、200℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。