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長ねぎの卵焼き

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて☆を加えて白身を切るようによく混ぜる。ねぎを加えて混ぜる(卵液)。

3. 3

   卵焼き器にサラダ油1/3量を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。中火で熱し、卵液1/3量を流し入れる。菜箸で軽く混ぜ、半熟状になったら手前に向かって巻く。

   ポイント

   最初の卵液はきれいに巻くことができなくても、最後に形を整えるので、ざっくりとまとめるような気持ちで手早く巻いてください。

4. 4

   奥に寄せ、残りのサラダ油の半量を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。残りの卵液の半量を入れて奥に寄せた卵の下にも流す。菜箸で軽く混ぜ、半熟状になったら手前に向かって巻く。奥に寄せて同様にもう一度くり返す。

5. 5

   4をキッチンペーパーで包み、しばらくおいて形を整える。食べやすい大きさに切る。