揚げ出し豆腐の松茸風きのこあん

手順

1. 1

   豆腐は4等分に切り、キッチンペーパーをひいた皿にのせて20分おき、水切りする。片栗粉を全体にまぶす。

2. 2

   しいたけは根元を切り落として薄切りにする。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、豆腐を入れて表面が色づくまで揚げる。

4. 4

   鍋に☆を入れて熱し、煮立ったらしいたけを入れてしんなりするまで中火で2分ほど煮る。

5. 5

   弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に揚げ豆腐を盛り付け、きのこあんかけをかけて、細ねぎをのせる。