豚こまと白菜のチャプチェ

手順

1. 1

   白菜は根元を切り落とし、横1.5cm幅に切る。にんじんは斜め薄切りにして切り口を下にし、千切りにする。

2. 2

   豚肉は塩こしょうをふって軽くもむ。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。にんじん、白菜を加え、中心をあけるようにして具材を端に寄せる。あいたところに☆、水を加え、軽く混ぜてコチュジャンを溶かす。煮立ったら春雨を加えて煮汁にひたし、野菜を春雨の上にのせるようにして全体に広げる。ふたをして弱火で5〜6分煮る。

   ポイント

   春雨が長い場合は食べやすい長さに切って使用しましょう。

4. 4

   ふたを取り、汁気が少なくなるまで中火で2分ほど炒め煮にする。白いりごまを加えてさっと混ぜる。