春菊と牡蠣のクリームグラタン

手順

1. 1

   春菊は4cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   牡蠣は水を2、3回取り替えながら優しく洗う。キッチンペーパーで水気をふきとり、薄力粉(大さじ1)をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、牡蠣を入れて焼き色がつくまで中火で2分程焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。バターを入れて熱し、バターが溶けたら玉ねぎを入れ、しんなりとするまで中火で2分程炒める。

5. 5

   薄力粉(大さじ3)を加えて全体になじむまで炒め、春菊を加えて混ぜる。残りの☆を加え、弱めの中火でとろみがつくまで混ぜる。ふたをし、弱火で2分程煮る。

   ポイント

   オーブンを200℃に予熱し始めましょう。

6. 6

   牡蠣を戻し入れて混ぜる。

7. 7

   耐熱皿に6を入れてピザ用チーズをのせ、200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで10分程焼く。