DELISH KITCHEN

旨味たっぷり!

あさりとブロッコリーのペペロンチーノ

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    462kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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あさりとざく切りブロッコリーを具材にしたペペロンチーノです!シンプルながら素材の旨味が引き立つ絶品の美味しさです♪ランチやディナーにぜひお試しください!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ブロッコリーは細かく刻む。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、粗みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらブロッコリーを加えて1〜2分中火で炒める。あさりを加え、白ワインを加え、ふたをしてあさりの口が開くまで2〜3分中火で蒸し煮にする。

    ポイント

    あさりの砂抜き:バットやボウルに塩(水の3%程度)、水を入れて混ぜ、あさりを重ならないように入れて通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におきましょう。砂が抜けたら水の中でこすり洗いしましょう。

  3. 3

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を加える。スパゲティを加えて袋の表示時間より1分短くゆで、ゆで汁を50cc程度取り分けて水気を切る。

    ポイント

    塩は水1Lに対して小さじ1を目安に加えましょう。

  4. 4

    2のフライパンにスパゲティ、ゆで汁を加えて中火で炒め合わせ、塩こしょうを加えて味をととのえる。

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