DELISH KITCHEN

野菜の旨味が引きたつ!

あさりとブロッコリーのガーリック蒸し

4.7

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    88kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    6g

  • 脂質

    3.4g

  • たんぱく質

    4.4g

  • 糖質

    3.3g

  • 塩分

    1.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

あさりは断然蒸し調理で! 色あざやかな一皿です!食卓が一気に華やかに☆ ブロッコリーの代わりにざく切りにしたキャベツでも◎

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材料 【2人分】

手順

  1. 1

    あさりは殻をこすりながら洗う。 黄パプリカは1.5cm角に切る。ブロッコリーは小房に切る。にんにくは薄切りにする。

    ポイント

    【あさりの砂抜き】バットに海水濃度(3%)程度になるように塩、水を入れて混ぜ、あさりを重ならないように加える。通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におき(室温が高い時は必ず冷蔵庫へ入れましょう)、水気を切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで弱火で炒め、あさり、ブロッコリー、黄パプリカを入れて、油がまわるまでさっと中火で炒め、酒を加えてふたをしてあさりの口がひらくまで中火で3分程煮る。

  3. 3

    塩、こしょうを加え、味をととのえる。

よくある質問

  • Q

    あさりの砂抜き方法を教えてください。

    A

    こちらをご参照ください

レビュー

4.7

※レビューはアプリから行えます
  • ふたま

    パプリカが無かったのでしいたけで代用しました。もう少しニンニクが多い方が香りが立って良かったかもしれません。アサリの旨味がブロッコリーにもしみて美味しく頂けました。

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