アクアパッツァのスープパスタ

手順

1. 1

   鯛はキッチンペーパーで水気をふきとり、3等分に切る。あさりは殻を擦りつけながら洗う。

2. 2

   ミニトマトはへたをとる。にんにくは縦に2等分にして芯を取り除き、みじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出るまで炒める。あさりを加えて1〜2分炒める。☆を加えて中火で熱し、煮立ったらスパゲティを半分に折って加える。全体を混ぜ、鯛を加えてふたをし、弱めの中火で袋の表示時間より2分程長めに煮る。

   ポイント

   今回は1.6mm、ゆで時間9分ゆでのスパゲティを使用しています。レシピより太い麺をお使いの場合は様子をみて水分を追加し、調整しましょう。ふたを取り、時々かき混ぜてください。あさりの塩分量によって調味料は加減してお作りください。

4. 4

   ミニトマト、ブラックオリーブをちらし、スパゲティがお好みのかたさになるまでふたをし、2分ほど煮る。

5. 5

   器に盛り、イタリアンパセリをちらす。