カリッと美味しい♪
長芋の竜田揚げ

手順

1. 1

   長芋は縦半分に切って切り口を下にし、横7mm幅に切る(半月切り)。

   ポイント

   長芋が太い場合は、縦十字に切って切り口を下にし、横7mm幅に切りましょう(いちょう切り)。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、長芋を加えて全体がなじむまで混ぜる。10分ほどおく。水気を切り、片栗粉を加えて全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を底から1.5cm程度入れて170℃に熱し、2を入れて表面が固まるまで1〜2分ほど揚げる。上下を返しながらこんがりと色づくまで揚げる。

   ポイント

   少ない油で揚げると温度が下がりやすいので、一度にたくさん揚げないようにしましょう。