オクラと梅のそうめんスープ

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふってまな板の上で転がし、流水で洗って水気を切る。へたとガクを切り落として5mm幅に切る。梅干しは種を取り除く。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。

3. 3

   2の鍋をさっと洗い、水を入れて中火で熱して煮立たせる。かつお節を加えて弱火にし、1分ほど煮る。

4. 4

   オクラ、塩、梅をちぎって加え、ふたをして1分ほど煮る。そうめんを加えて混ぜる。