メロンまるごとケーキ

手順

1. 1

   メロンは上から3cmほどの部分を切り落とし、果肉に包丁で切り込みを入れる。スプーンで中をくり抜き、キッチンペーパーを詰めて水分をふきとる(メロンの器)。くり抜いたメロンは分厚い部分は1cm幅の薄切りにする。オレンジはへたと底を切り落とし、果肉に沿って白い薄皮が残らないように皮をむく。薄皮の筋にそって両側に切り込みを入れ、果肉を取り出し、縦に1cn幅の薄切りにする。

   ポイント

   メロンをスプーンでくり抜く時に都度、種やわたは取り除きましょう。

2. 2

   スポンジケーキは約1cmの厚みになるように切る。

3. 3

   氷水を当てたボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる(クリーム)。

   ポイント

   ハンドミキサーに水気が付着していると泡立ちません。よく乾いていることを確認して使いましょう。

4. 4

   メロンの器のキッチンペーパーを取り除く。クリームを薄く広げ、カットしたメロンを敷き詰め、その上にさらにクリームを薄く広げる。スポンジケーキは都度メロンの内側のサイズに合わせて切ったものを1枚のせる。同様にクリーム、オレンジ1/2量、クリーム、スポンジ1枚を順にのせる。同様に計2回ずつ繰り返し、最後にクリームを薄く広げ、メロンでふたをする。

5. 5

   ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。お好みの大きさに切る。

   ポイント

   包丁を熱湯で温め、水気を拭いてから切ると綺麗な断面になります。