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たまらなフレッシュ♡

メロンケーキ

【上級者向け】ふわふわのスポンジにジューシーメロンの果肉感と なめらかクリームが相性ばっちり♡ スポンジも材料3つでできちゃいます♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    294kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分に切った場合)

料理レシピ

材料 15cm丸型(底取) 1台分

  • メロン1/2個(約600g)
  • はちみつ大さじ2
  • レモン汁大さじ1
  • ☆生地
  • 2個
  • 砂糖50g
  • 薄力粉50g
  • ★クリーム
  • 生クリーム 200cc
  • 砂糖大さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    メロンは6等分に切る。1つは皮付きで4等分に切り、3mm厚さに切る。残りは皮から切り取り、小さく切る。

  2. 2.

    ボウルに小さく切ったメロン、はちみつ、レモン汁を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  3. 3.

    ボウルに卵を割り入れ、砂糖(生地用)を加えて混ぜてほぐす。60℃程度の湯煎にあてて、落とした生地の跡が残るくらいまで泡立てる。

    TIPS

    しっかり泡立ててください!

  4. 4.

    湯煎から外し、薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。クッキングシートを敷いた型に流し入れて5cm高さから2〜3回落として空気を抜く。

    TIPS

    底から持ち上げるようにして、泡をつぶさないように注意。

  5. 5.

    160℃に予熱したオーブンで25~30分焼き、20cm程の高さから落とす。粗熱がとれたら型から外して冷まし、厚さ2等分に切る。

    TIPS

    焼き上がりに台に落とすことで焼き縮みを防止します!

  6. 6.

    ボウルの底に氷水をあてて、生クリーム、砂糖(クリーム用)を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

  7. 7.

    スポンジの下の部分に2のシロップを適量ぬり、クリームを1/3量のせて広げ、メロンの果肉を2/3量のせてクリームを1/3量かぶせる。

  8. 8.

    残りのスポンジをのせ、シロップをぬり、残りのクリームをのせて広げ、残りの果肉をのせ、皮付きのメロンを飾る。

よくある質問

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、はちみつで作るのがおすすめです。はちみつ特有のコクや風味は出ないのであっさりとした甘さに仕上がります。

レビュー

(1件)

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  • 二夜夢
    蜂蜜とレモンのシロップに漬けたカットメロンが、すごく香りが良く、メロンを贅沢に使って、本当に大満足なショートケーキです! メロンが大好きなので、いつもこの時期に 色々なお店でメロンショートケーキを買うのですが、お店で買うケーキは、甘さが強すぎたりするので、クリームも自分好みの甘さに出来て、なお嬉しい💕 家族全員から絶賛されました🎶 メロンは奮発して大正解⭕️香りが違います。 また必ず作ります😃

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