DELISH KITCHEN

ごはんが進む♪

鶏肉のねぎ巻きチャーシュー

4.3

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

甘辛のたれが絡んだ鶏肉のチャーシューでごはんが進むこと、間違いなし!ねぎを巻くことで満足感たっぷり♪ タカラ「料理のための清酒」を使って素材を柔らかく仕上げ、タカラ本みりんを使ってまろやかな甘みをプラスできます♪ぜひ、お試しください!

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材料 【2人分】

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 長ねぎ[白い部分] 1/2本分
  • 少々
  • サラダ油小さじ1
  • ☆煮汁
  • タカラ料理のための清酒大さじ3
  • タカラ本みりん大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ3

手順

  1. 1

    鶏肉は皮目を下にしておき、厚みのある部分に切り込みを入れる。ラップをかぶせ、厚みが均一になるように手で叩き、塩をふる。手前にねぎをおき、きつく巻いて巻き終わりをつまようじで数カ所ぬうようにとめる。

    ポイント

    ねぎの長さは鶏肉の幅と同じくらいになるように調整しましょう。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、1の鶏肉を巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで3〜4分転がしながら焼く。キッチンペーパーで余分な脂をふきとり、☆を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして肉に火が通るまで弱火で6〜7分蒸し煮にする。途中で上下を返す。

    ポイント

    今回は直径20cmの鍋を使用しています。肉に竹串などを刺し、肉汁が透き通っていれば完成です。肉汁が赤い場合は加熱が足りないため、弱~中火でふたをして2~3分程度追加加熱し、再度様子を見てください。また、切ってみて赤みが残っていた場合は、レンジで追加加熱してください。

  3. 3

    ふたを取って中火にし、照りが出るまで調味料をからめながら3〜4分煮詰める。

  4. 4

    つまようじをはずし、食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    器に盛り、煮汁をかける。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • @雪ん子

    ちょうど材料がありましたので、作らせていただきました。鶏の照り焼きっぽい感じになりましたが、美味しくいただきました。煮詰めるのは灯油ストーブのそばで暖まりながらです。
  • のんちゃん

    胸肉で巻きました。崩れました💦😅サッパリして美味しいですよー(笑)😋
  • ごとう

    盛大にミスったけど味は◎
  • ヨコ

    思ったより簡単に出来ました。ただ中心部は火が通ってなかったので、600wで3分チンしました。美味しかったです。

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