和風あんかけのピーマンの肉詰め

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。内側に薄力粉をまぶす。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れ、全体になじむように軽くおさえる。豚ひき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを加え、粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

3. 3

   1のピーマンに肉だねを1/6量ずつ詰める(肉詰め)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉詰めの肉だねの面を下にしてこんがりと焼き色がつくまで焼く。裏返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で6〜7分焼いて取り出す。

5. 5

   フライパンをさっと洗って水気をふきとり、★を入れて混ぜる。中火で熱し、とろみがつくまで混ぜる(和風あん)。

6. 6

   器に肉詰めを盛り、和風あんをかける。