黒豚のフライパン蒸し

手順

1. 1

   【下ごしらえ/黒豚を冷凍保存する】 黒豚は冷凍用保存袋に入れ、クーリングアシストルームで45分【急凍(はやうま冷凍)】する。通常の冷凍室に移し、保存する。

2. 2

   キャベツは一口大に切る。トマトは1cm角に切る。

3. 3

   ボウルにトマト、☆を入れて混ぜる(ごまトマだれ)。

4. 4

   はやうま冷凍した黒豚は冷蔵庫で解凍し、6cm程度に切る。

5. 5

   フライパンにキャベツを広げて入れ、黒豚を重ならないように全体にのせて塩こしょうをふる。酒をまわし入れてふたをし、弱めの中火で肉に火が通るまで7〜8分蒸し焼きにする。

6. 6

   ごまトマだれをかける。