DELISH KITCHEN

自家製に挑戦!

ホールトマトの作り方

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    300前後

お気に入りに追加

トマトの使い道に困った時におすすめの、自家製ホールトマトの作り方をご紹介します。湯むきしたトマトを塩水に漬け込むだけの簡単レシピです。パスタのソースや洋風の煮込み料理にご活用ください。かためのトマトがおすすめです。

材料 【トマト4個分(940ml耐熱性保存瓶使用)】

手順

  1. 1

    注ぎ口のある計量カップなどに水、塩を入れ、塩が溶けるまで混ぜる(塩水)。

    ポイント

    今回塩水は0.7%の塩分濃度にしています。

  2. 2

    トマトはへたをくり抜く。へたと反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。

    ポイント

    トマトはかためのものを使用してください。

  3. 3

    小さめの鍋に湯をわかし、おたまにトマト1個を、へたのあった側を下にしてのせ、ゆっくり湯に入れる。切れ目から皮がめくれてきたら取り出す。同様に計4個行う。冷水につけて、皮をむく。縦半分に切り、切り口の種を取り除く。

    ポイント

    トマトは瓶の口の大きさに合わせて切ってください。

  4. 4

    保存瓶にトマトを入れ、ビンの口より1cmほど下の位置まで塩水を注ぎ、ふたを閉める。

    ポイント

    保存瓶は耐熱のものを使用してください。また、しっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。

  5. 5

    深めの鍋に清潔なさらしやふきんを敷き、保存瓶を立てて入れる。瓶がかぶる程度の水を入れ、中火で加熱する。煮立ったら弱火で15分ほど加熱し、火を止めてそのまま冷ます。

    ポイント

    水気を切って、パスタソースや煮込み料理にご活用ください。

レビュー

-

( - 件)

※レビューはアプリから行えます

「つくった」をタップして、

初めてのレビューを投稿してみましょう

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

関連カテゴリ