生トマトで作るトマトソース

手順

1. 1

   トマトはヘタを取り除き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、おたまにトマトをのせて湯に20秒程つけ、皮がめくれてきたら取り出す。冷水につけて、皮をむいて1cm角に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。トマト、☆を加えて煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。

4. 4

   ふたを取り、混ぜながら中火で5分ほど煮詰める。