優しい味わい♪
きのこのポタージュ

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは半分に切って薄切りにし、水にさらして水気を切る。

2. 2

   鍋にバターを入れて中火で熱し、溶けてきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。しめじ、まいたけ、マッシュルーム、じゃがいもを加えてバターが馴染むまで炒める。

3. 3

   水を加えてふたをし、弱火で15分ほど煮る。火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

   ポイント

   熱い汁がはねるので、注意してください。

4. 4

   牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜながら弱火であたためる。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。