こだわりの部位で♪
鶏のジューシーから揚げ

Name: こだわりの部位で♪ 鶏のジューシーから揚げ
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2人分
Ingredients: 肩小肉(唐揚げ用) 300g; サラダ油 適量; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1と1/2; おろしにんにく 小さじ1/2; おろししょうが 小さじ1/2; 薄力粉 大さじ3; 片栗粉 大さじ3; 白いりごま 大さじ1

4.5

(

19件

)

調理時間

約30分

費用目安

400円前後

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肩小肉を使って、シンプルな唐揚げにしました♪鶏もも肉よりも歯ごたえが良く、ジューシーな味わいです。衣に白いりごまを混ぜるのがポイント！風味と食感が良く仕上がります。

材料【2人分】

肩小肉(唐揚げ用)300g
サラダ油適量
☆下味
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1と1/2
おろしにんにく小さじ1/2
おろししょうが小さじ1/2
★衣
薄力粉大さじ3
片栗粉大さじ3
白いりごま大さじ1

料理を楽しむにあたって

手順

1
ボウルに鶏肉を入れて☆を加えて揉み込み、10分程おく。
ポイント
鶏肉は切れていない場合は、一口大に切りましょう。
2
ボウルに★を入れて混ぜる(衣)。
3
鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に加熱する。1に衣をまぶし、鍋に入れて4分程肉に火が通るまで上下を返しながら揚げる。
ポイント
衣は揚げる直前にまぶしましょう！鶏肉は鍋に入れてからはじめは触らずに、2分程たったら裏に返してカリッと揚げましょう。

レビュー

4.5

(

19件

)

※レビューはアプリから行えます

minasato
初レビューです。肩肉がたんぱくな味というのは認識していたつもりですが、今回のレシピはお酒のお供には物足りなかったです。某料理研究家さんのように、ご飯のお供やお酒のお供の時の分量を明記して、またアドバイスを頂けると、初見で作る際に助かります。

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このレシピの作成者

荒谷未来

SNS映えから家庭料理まで幅広く

フードコーディネーター

「"食"を通じて笑顔の種まきを。」をモットーに、レシピ動画メディアデリッシュキッチンのフードスタイリストを始め、フードコーディネーター、料理家として幅広く活動中。デリッシュキッチンでは、日々の暮らしに取り入れやすい、かつ新しいアイデアが盛り込まれた斬新なレシピを多く提案し、現在は広告タイアップを担当。個人の活動も含めて過去に制作したレシピは1,500本以上あり、お手軽家庭料理からSNS映えするスイーツまで様々なジャンルに対応。レシピ企画や商品開発、スタイリング、講師、書籍、企業様広告など幅広い分野で活躍し、TVやWeb等、各メディアにも多数出演。食のトレンドや旬を生かしたアイディアレシピを中心に、『食』の大切さや楽しさ、作る喜びをより多くの方に届けたいという想いで、新しいアイディアやユーザーさんに寄り添った分量・作り方を心がけて発信しています。