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こだわりの部位で♪

鶏のジューシーから揚げ

肩小肉を使って、シンプルな唐揚げにしました♪鶏もも肉よりも歯ごたえが良く、ジューシーな味わいです。衣に白いりごまを混ぜるのがポイント!風味と食感が良く仕上がります。

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  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

  • 肩小肉(唐揚げ用) 300g
  • サラダ油 適量
  • ☆下味
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • ★衣
  • 薄力粉 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ3
  • 白いりごま 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに鶏肉を入れて☆を加えて揉み込み、10分程おく。

    TIPS

    鶏肉は切れていない場合は、一口大に切りましょう。

  2. 2.

    ボウルに★を入れて混ぜる(衣)。

  3. 3.

    鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に加熱する。1に衣をまぶし、鍋に入れて4分程肉に火が通るまで上下を返しながら揚げる。

    TIPS

    衣は揚げる直前にまぶしましょう!鶏肉は鍋に入れてからはじめは触らずに、2分程たったら裏に返してカリッと揚げましょう。