こだわりの部位で♪
鶏のジューシーから揚げ
肩小肉を使って、シンプルな唐揚げにしました♪鶏もも肉よりも歯ごたえが良く、ジューシーな味わいです。衣に白いりごまを混ぜるのがポイント！風味と食感が良く仕上がります。
- 調理時間 約30分
料理レシピ
材料 2人分
- 肩小肉(唐揚げ用) 300g
- サラダ油 適量
- ☆下味
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- ★衣
- 薄力粉 大さじ3
- 片栗粉 大さじ3
- 白いりごま 大さじ1
作り方
1.
ボウルに鶏肉を入れて☆を加えて揉み込み、10分程おく。
TIPS
鶏肉は切れていない場合は、一口大に切りましょう。
2.
ボウルに★を入れて混ぜる(衣)。
3.
鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に加熱する。1に衣をまぶし、鍋に入れて4分程肉に火が通るまで上下を返しながら揚げる。
TIPS
衣は揚げる直前にまぶしましょう！鶏肉は鍋に入れてからはじめは触らずに、2分程たったら裏に返してカリッと揚げましょう。