ミートボールとブロッコリーのみそマヨ炒め

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分ける。黄パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り除き、さらに縦半分に切って食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ボウルに焼き麩、牛乳を入れて5分ほどおき、焼き麩に牛乳を吸わせる。もんで細かくつぶし、豚ひき肉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。8等分にして丸める。

3. 3

   ボウルに☆を入れてみそが溶けるまで混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べ入れる。底面にこんがりと焼き色がついたら転がし、全体に焼き色がつくまで焼く。端によせ、あいた部分に黄パプリカ、ブロッコリーを加えて油がなじむまで炒める。水(分量外:大さじ1)を加えてふたをし、弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   水分を飛ばしながら2〜3分ほど炒め、☆を加えて炒め合わせる。