ふわふわ！
豆腐入りの鶏つくね
鶏ひき肉に豆腐を加えたふんわり食感のつくねレシピをご紹介します。仕上げに卵黄を添えてお召し上がりください♪卵白は肉だねに加えて無駄なく使い切ります。
カロリー
352kcal
炭水化物
18.5g
脂質
16.3g
たんぱく質
27.2g
糖質
17.5g
塩分
2.9g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ねぎはみじん切りにする。卵は卵黄と卵白にわける。豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせ、600Wのレンジで1分30秒加熱する。水気を切り、粗熱をとる。
2
ボウルに鶏ひき肉、豆腐、ねぎ、☆、卵白を入れ、豆腐をつぶしながら粘りが出るまで混ぜる。8等分にし、小判形にととのえる。同様に計8個作る(肉だね)。
ポイント
手に水や油をつけながら成形すると作業しやすいです。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを入れて中火で2〜3分ほど焼き色がつくまで焼く 。裏返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
4
★を加え、とろみがつくまで中火で煮からめる(つくね)。
5
器に大葉をのせ、つくねを盛り、白いりごまをふる。卵黄を添える。
レビュー
4.4
※レビューはアプリから行えます
- ふわふわで味付けも甘めでとても美味しかったです！ ネギがなかったのでニラで代用しました。
まり
肉だねは、鶏ひき肉が売ってなくて鶏もも肉を細く切りました。なので粘りが出るほど混ぜることができませんでした。それと卵白ではなく うっかり全卵を混ぜてしまいました。なので 最後の付け合わせの黄卵はなくなってしまいました。でも美味しくできました。こわっぱ
とてもおいしいです！全卵でやりましたが全く問題なかったです。白いりごまはあった方がおいしいです。しょうがが少ないと甘めの味わいになり、ご飯とよく合います。多めにするとさっぱりしつつも肉感があり、お酒に合う味わいになります。のりあき
豆腐を少なめにしましたが豆腐の水分が取れてなかったからか結構びちゃびちゃでしたので片栗粉を多めにしました。それでも柔らかくて形を丸くするのが難しかったです。ゴマを入れ忘れましたが美味しく出来ました。大葉は細かく切って肉だねに入れても美味しいと思いました。
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るおてんい