15分で完成！
れんこんと大葉のレンジつくね

手順

1. 1

   れんこんは皮付きのまま、半量は5mm幅の薄切り、残りはみじん切りにして水にさらして水気をきり、しっかり拭き取る。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

   ポイント

   れんこんはよく洗いましょう。

2. 2

   耐熱容器に鶏ひき肉、みじん切りにしたれんこん、半量の大葉、☆を加えてねばりが出るまで混ぜる。厚さ約2cmに広げて丸く形をととのえる。表面に片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。薄切りにしたれんこんをのせて肉だねに押し込む。酒を回し入れてふんわりとラップをし、肉に火が通るまで600Wのレンジで5分加熱する。

   ポイント

   今回は直径20cm、深さ3.5cmの耐熱容器を使用しています。加熱時間は肉にしっかりと火が通るまで様子を見て調整してください。

3. 3

   別の耐熱容器に★を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱する。取り出して手早く混ぜる。再びふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる(あん)。

   ポイント

   とろみが足りない場合は10秒ずつ追加で加熱し、その都度よく混ぜましょう。

4. 4

   2にあんをかけ、残りの大葉をのせて白いりごまをちらす。