もちジュワ！
やみつき餅から揚げ

手順

1. 1

   切り餅は5mm角に切る。

2. 2

   ポリ袋に鶏肉、焼肉のたれを入れてよくもみこみ、水分が少なくなるまで5分おく。溶き卵、薄力粉を加えてもむ。

   ポイント

   切り餅がつきやすくなるように衣には溶き卵を使用します。

3. 3

   バットに切り餅、片栗粉を入れて混ぜる(衣)。2の鶏肉に衣をまぶす。

   ポイント

   切り餅が剥がれやすいので軽く押さえるようにして衣をつけてください。

4. 4

   フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油を入れて中火で熱し、3の鶏肉を入れて弱火にし、衣がかたまるまで2分ほど揚げ焼きにする。上下を返し、肉に火が通り、衣全体がきつね色になるまで6〜8分揚げ焼きにする。

   ポイント

   生焼け防止のため火加減は弱火で揚げます。衣ははがれやすいのでかたまるまで触らないようにしましょう。

5. 5

   器に盛り、仕上げに粉チーズ、黒こしょうをふる。