【お肉なしで絶品】レパートリーが増える♪きのこ炒めのレシピ28選
作成日: 2023/06/30
更新日: 2024/10/01
お肉なしなのにご飯に合う♪きのこをたっぷり使った炒め物レシピを動画でご紹介。しめじやしいたけ、エリンギやえのきなど色々なきのこがたっぷり味わえる絶品レシピを28本集めていますので、日々の献立やきのこを美味しく使い切りたい時などにぜひこちらの特集をお役立てください！
【お肉なしでも絶品♪きのこたっぷりの炒め物】きのこ炒めのレシピ
きのこが沢山食べられる！
しめじのバターポン酢炒めバターの風味がしめじとエリンギに良く合う！ 味付けはシンプルにバターとポン酢だけ！ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも。しめじとエリンギを炒めるだけで簡単に作れるので、きのこの消費レシピとしてもおすすめです♪
食欲そそる♪
4種のきのこ炒めきのこをたっぷりと使った簡単炒め物レシピをご紹介します！にんにくとバターの風味が効いて、ご飯やお酒にぴったりな一品です♪メニューに迷った時などにいかがですか？
さっと炒めて簡単！
きのこのバター炒めエリンギとしめじ、しいたけを使ったきのこたっぷりの副菜レシピです。バターのコクとレモンのさっぱりした味わいがきのこの旨みを引き立てます♪
【しめじを使った炒め物】きのこ炒めのレシピ
パパッとお手軽♪
じゃがいもとしめじのマヨ炒めじゃがいもはレンジで加熱してから炒めることで炒め時間を短縮！忙しい時にもパパッとできる簡単副菜です♪
パパッと一品！
もやしとしめじの卵炒めめんつゆで炒めるので簡単に味が決まります。卵のふわっと感がたまらない一品です。ねぎをたっぷりかけてお召し上がりください！
バター香る♪
ほうれん草としめじの卵炒め最初に卵だけを炒めるのでふんわりおいしく仕上がります！柔らかく炒められたほうれん草と旨みがつまったしめじが相性抜群です。ベーコンやソーセージをプラスするアレンジもおすすめです♪朝食にいかがでしょうか？
コクうま！簡単！
小松菜としめじのチーズ炒め小松菜としめじの簡単ソテーです。味付けは粉チーズでできるので、少ない調味料で作れます♪炒めることで、粉チーズとおろしにんにくの風味がアップ！ハンバーグなどの肉料理の付け合わせにもおすすめです。
手早く作れる♪
しめじのガーリック炒めシンプルな味付けが一番おいしい！ にんにくは弱火で熱して香りを出しましょう♪ ささっとできる副菜は重宝しますよ。
【エリンギを使った炒め物】きのこ炒めのレシピ
簡単おいしい！
アスパラとエリンギのバター炒めバター醤油の香りが食欲をそそる簡単副菜の作り方をご紹介します！さっと作れるのであと一品欲しい時におすすめ♪仕上げの黒こしょうはお好みで、省いてもおいしくいただけます。
炒めて簡単♪
エリンギとピーマンの甘辛炒め時間がない時でも簡単に出来る、エリンギとピーマンの甘辛炒めをご紹介します。シンプルな味付けで、仕上げにふる七味唐辛子がアクセントに♪難しい工程がなくリピーターに人気です。おつまみやお弁当、作り置きにもおすすめの一品♪
マヨネーズのコク旨！
エリンギとじゃがいものオイマヨ炒めきのことオイマヨの相性抜群！カリカリに焼いたベーコンを加えても、美味しいのでおすすめです♪手軽にパパッと作れる副菜です！
食感楽しい！
こんにゃくとエリンギの甘辛炒め煮甘辛いたれにからんだエリンギとこんにゃくが絶品♪ ご飯の進む味付けにお箸が止まらない！ あと一品に悩んだ時にいかがでしょうか？
ごはんと相性抜群♪
チンゲン菜とエリンギのオイスター炒めオイスターソースを使って中華風に仕上げる炒め物のレシピをご紹介します！しっかりした味付けでごはんにはもちろん、お酒のおつまみにも最適の一品です♪ぜひお試しください。
【まいたけを使った炒め物】きのこ炒めのレシピ
お弁当にも♪
まいたけと油揚げの甘辛炒め油揚げがまいたけの旨味をたっぷり 吸収して深い味わいに！ 調理時間5分のスピードレシピ！
おつまみにぴったり！
まいたけのマヨしょうゆ炒め旨味がぎゅっと凝縮されたまいたけのマヨしょうゆ炒めのご紹介です♪ まいたけをマヨネーズと醤油で炒めるだけのシンプルな料理ですが、何度も作りたくなるおいしさです。お弁当の隙間おかずにもピッタリの一品です！
あと一品欲しいときに！
まいたけとニラの卵炒めまいたけでボリュームアップのふんわり和風卵炒め。忙しいときや、お弁当のおかずにも重宝します◎
ふわふわに仕上げる！
卵と舞茸のマヨネーズ炒め少ない材料でぱぱっと作れる炒め物レシピです。マヨネーズを使って炒めることで塩、こしょうだけの味付けでも満足度の高い仕上がりに！卵と舞茸は最後に合わせて卵のふわふわ食感を楽しみましょう♪
さっぱり味！
舞茸としめじのねぎポン炒めきのこを使ってささっとできる副菜をご紹介！ポン酢味でさっぱりといただけます。ぜひお試しください♪
【しいたけを使った炒め物】きのこ炒めのレシピ
ピリ辛うま味！
こんにゃくとしいたけの炒め煮淡白なこんにゃくを濃厚なご飯に合うおかずに大変身させましょう！しいたけも丸ごと使って食べ応え満点です。唐辛子のピリッと感と甘辛味が後引くおいしさ♪日本酒や焼酎など、お酒のおつまみにもおすすめです。
香りひきたつ！
小松菜としいたけのさっと炒め何か物足りない食卓にも！ 気軽に作れて、ちょっと1品やお弁当にも最適！ しいたけの香りが引き立ちます！
手早く炒めるのがポイント♪
ピーマンとしいたけのオイスター炒めオイスターソースのおかげでピーマンが食べやすくなります。ピーマンは色良く仕上げるためにパパっと炒めましょう！
シンプルな味わい♪
しいたけとキャベツのしょうが炒め少ない材料でさっと作れる炒め物レシピのご紹介！しょうがの風味がアクセントになっていてさっぱりとした味わいです。炒めた後、時間が経ってしまうと水っぽくなってしまうので、キャベツがシャキッと美味しいうちにぜひお召し上がりください♪
おつまみにぴったり♪
しいたけとれんこんの甘辛炒めれんこんとしいたけの食感を楽しめる副菜レシピの紹介です！切ったら炒めるだけなので手間いらずなのが嬉しいポイント♪ぜひお試しください。
【えのきを使った炒め物】きのこ炒めのレシピ
少ない材料で！
卵とえのきのふんわり炒め忙しいときにも簡単に作れます！お好みのきのこや豚肉などを加えてもおいしくアレンジいただけます♪
おつまみにぴったり！
えのきとキャベツのピリ辛炒めピリッとした辛さがくせになる♪サッと炒めるだけの簡単手順なので、もう一品欲しい時にもおすすめです。
食物繊維たっぷり！
えのきとこんにゃくのピリ辛炒めピリ辛で美味しい！ えのきとこんにゃくの食感がいい！ お弁当やおつまみにも♪
簡単ヘルシー！
えのきとにんじんのごま炒めえのきはさっと炒めてシャキッと感が残ります！ ごまが香って、唐辛子を入れてピリ辛味に！ 副菜の1品にいががですか？
パパッと簡単！
えのきの明太子炒め食材3つで簡単レシピをご紹介！えのきのしゃきしゃきとした食感がくせになる一品です。おつまみとしてもおすすめです♪
