DELISH KITCHEN
食欲そそる!夏のおすすめさっぱりメニュー30選

食欲そそる!夏のおすすめさっぱりメニュー30選

作成日: 2023/07/22

更新日: 2023/08/22

夏のさっぱりメニューを簡単レシピ動画でご紹介。なすと豚肉のバターポン酢パスタや、アジとみょうがの南蛮漬けなど30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. ワンパン!なすと豚肉のバターポン酢パスタ
    2. 切り込みを入れるだけ♪トルネードきゅうりのさっぱり浅漬け
    3. さっぱり夏の味!大根のしそつくね
    4. 簡単あえるだけ♪アスパラとトマトのさっぱりサラダ
    5. さっぱり食べられる♪鶏肉とズッキーニの甘酢炒め
    6. 夏にぴったり!さっぱり!夏野菜のミネストローネ
    7. おつまみにもおすすめ!トマトとみょうがの梅肉あえ
    8. さっぱり爽やか!豚しゃぶのモロヘイヤ梅ソース
    9. みょうがの香りで爽やか!ささみとなすのさっぱりあえ
    10. さっぱり夏の味!冷やしおろしそば
    11. さっぱり食べられる!オクラと鶏肉の梅煮
    12. さっぱり夏の味!蒸しなすの青しそマリネ
    13. にんにくポン酢がクセになる♪にんじんとなすの冷しゃぶ
    14. 大葉と酢でさっぱり!鮭の大葉南蛮漬け
    15. さっぱり♪夏におすすめ!ツナのおろしぽん酢パスタ
    16. さっぱり食べられる♪蒸しなすとツナの梅だれうどん
    17. 夏っぽくさっぱり!トマトとズッキーニのスパサラダ
    18. ツルッとしたのどごし♪オクラと梅干しのそうめん
    19. さっぱり食べたい時に♪トマト冷やし中華
    20. 小分けかつお節で♪冷やし明太だし茶漬け
    21. さっぱり爽やか♪アジとみょうがの南蛮漬け
    22. さっぱり夏の味!ところてん冷麺
    23. 夏にさっぱり!アジの冷やし茶漬け
    24. 夏にぴったり!さっぱり!しらすおろし冷奴
    25. さっぱり夏らしい!イカのカラフルマリネ
    26. 白ワインビネガーで作る!ズッキーニのピクルス
    27. オリーブオイル香る♪トマトとねぎのオイルそうめん
    28. さっぱり後味!梨のシーザーサラダ
    29. さっぱりさわやかな♪イワシとパプリカのレモンマリネ
    30. さっぱり夏の味!ささみの和風マリネ

  • 「なすと豚肉のバターポン酢パスタ」のレシピ動画

    ワンパン!
    なすと豚肉のバターポン酢パスタ

    4.6

    (
    141件
    )

    スパゲティをゆでながら豚肉も一緒に煮込んで作る、フライパン1つで完結レシピです。ポン酢でさっぱり風味ですが、バターを加えることでコクもプラスしました!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      743kcal

    • 費用目安

      500前後

    スパゲティ 豚バラ薄切り肉 なす にんにく 塩こしょう サラダ油 水 和風顆粒だし 有塩バター ポン酢しょうゆ 大葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「トルネードきゅうりのさっぱり浅漬け」のレシピ動画

    切り込みを入れるだけ♪
    トルネードきゅうりのさっぱり浅漬け

    4.2

    (
    111件
    )

    白だしを使って簡単に浅漬けの出来上がり!BBQやビールのお供にもおすすめです♪等間隔に切り込みを入れるときれいなトルネードになります。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      11kcal

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり 白だし 塩昆布

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「大根のしそつくね」のレシピ動画

    さっぱり夏の味!
    大根のしそつくね

    4.0

    (
    95件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 今夜の一品に! ワインやビールに良く合います。 夏らしい爽やかな風味が最高です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      202kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 鶏ひき肉 いりごま 大葉 ごま油 塩 しょうゆ 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「アスパラとトマトのさっぱりサラダ」のレシピ動画

    簡単あえるだけ♪
    アスパラとトマトのさっぱりサラダ

    4.4

    (
    96件
    )

    お酢の酸味とオリーブオイルの風味が野菜によく合います。ツナの旨味もポイント♪おつまみにもぴったりの一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      97kcal

    • 費用目安

      400前後

    ツナ缶[水煮] アスパラ トマト 酢 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「鶏肉とズッキーニの甘酢炒め」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    鶏肉とズッキーニの甘酢炒め

    4.5

    (
    70件
    )

    甘酸っぱい味付けなので、白ごはんがよく進みます♪白いりごまがアクセントに!手軽に作れるおかずメニューです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      412kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 ズッキーニ ミニトマト 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ ケチャップ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「夏野菜のミネストローネ」のレシピ動画

    夏にぴったり!さっぱり!
    夏野菜のミネストローネ

    4.5

    (
    40件
    )

    ゴロゴロ夏野菜のミネストローネをご紹介♪ ズッキーニ、トマト、なすをしっかりベーコンと一緒に炒めました!野菜のうまみが出ているので、冷やして冷製スープにしても美味しいですよ。朝食や夜食の献立の一品にぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      171kcal

    • 費用目安

      400前後

    ベーコン ズッキーニ なす トマト 水 コンソメ 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「トマトとみょうがの梅肉あえ」のレシピ動画

    おつまみにもおすすめ!
    トマトとみょうがの梅肉あえ

    4.3

    (
    39件
    )

    水々しくてジューシーな、トマトとみょうがの梅肉あえをご紹介!さっぱりとした甘酸っぱい副菜は暑い日におすすめです。難しい調理工程もないので、お手軽に作っていただけます♪あと一品欲しい時に、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      32kcal

    • 費用目安

      100前後

    トマト みょうが 梅干し めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「豚しゃぶのモロヘイヤ梅ソース」のレシピ動画

    さっぱり爽やか!
    豚しゃぶのモロヘイヤ梅ソース

    4.4

    (
    38件
    )

    豚肉のジューシーさとモロヘイヤのトロッとした食感がクセになります!梅味がさっぱりとしたおかずです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      251kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 モロヘイヤ 梅干し 砂糖 しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「ささみとなすのさっぱりあえ」のレシピ動画

    みょうがの香りで爽やか!
    ささみとなすのさっぱりあえ

    4.4

    (
    35件
    )

    レンジで簡単に作れるさっぱりおかずのご紹介♪家にある調味料でできるので、挑戦しやすい一品です!お好みで、おろししょうがや、七味唐辛子などを加えるのもオススメです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      91kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ[筋なし] なす みょうが 酒 塩 めんつゆ[3倍濃縮] 酢 ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「冷やしおろしそば」のレシピ動画

    さっぱり夏の味!
    冷やしおろしそば

    4.7

    (
    25件
    )

    冷たいお蕎麦にだしのしみた大根おろしと天かすがよく絡み、さらっと食べられる一品です。福井県では天かすをかけず、ネギとかつお節でいただく越前そばとしても人気のおろしそば。お好みで刻みのりや薬味を足しても美味しいですよ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      467kcal

    • 費用目安

      100前後

    そば(乾麺) 大根 めんつゆ(3倍濃縮) 水 細ねぎ(刻み) 天かす 花かつお

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「オクラと鶏肉の梅煮」のレシピ動画

    さっぱり食べられる!
    オクラと鶏肉の梅煮

    4.6

    (
    25件
    )

    梅干しの甘酸っぱさがアクセントに!ハマってしまう味です!いつもの煮物にひと工夫加えてみませんか♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      376kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 オクラ 大葉 梅干し[はちみつ漬け] 塩 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「蒸しなすの青しそマリネ」のレシピ動画

    さっぱり夏の味!
    蒸しなすの青しそマリネ

    3.9

    (
    27件
    )

    食材2つで簡単副菜! 暑い夏に食べたくなる! さっぱり味に仕上げました♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      86kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 大葉 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「にんじんとなすの冷しゃぶ」のレシピ動画

    にんにくポン酢がクセになる♪
    にんじんとなすの冷しゃぶ

    4.4

    (
    15件
    )

    レンジ加熱で簡単に作れる冷しゃぶのご紹介!薄切りが難しいにんじんも、ピーラーを使えば簡単に薄く切れます♪にんにく香るポン酢だれがさっぱりとした味わいで、ついついお箸が進む一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      394kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 なす にんじん サラダ油 酒 大葉 ポン酢しょうゆ ごま油 おろしにんにく 白いりごま 蒸し汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「鮭の大葉南蛮漬け」のレシピ動画

    大葉と酢でさっぱり!
    鮭の大葉南蛮漬け

    4.5

    (
    17件
    )

    大根とにんじんは千切りにして生のまま漬けておくとちょうどいい食感に♪味付けはめんつゆを使うことで調味料少なめで簡単に仕上がります!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      252kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] 大根 にんじん 大葉 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酢 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「ツナのおろしぽん酢パスタ」のレシピ動画

    さっぱり♪夏におすすめ!
    ツナのおろしぽん酢パスタ

    4.5

    (
    14件
    )

    さっぱり味のパスタで夏にぴったり! 食材も少なくて済むので一人暮らしの方にもぴったり! ぜひお試しあれ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      422kcal

    • 費用目安

      100前後

    スパゲティ ツナ缶[オイル漬け] 大根 かいわれ ポン酢しょうゆ しょうゆ 一味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「蒸しなすとツナの梅だれうどん」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    蒸しなすとツナの梅だれうどん

    4.5

    (
    12件
    )

    大葉の爽やかな香りと梅だれでさっぱりと召し上がれるうどんレシピのご紹介です!レンジで簡単に作れるのも嬉しい一品♪暑い日にもオススメです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      348kcal

    • 費用目安

      400前後

    冷凍うどん ツナ缶[オイル漬け] なす 大葉 白いりごま 梅干し おろししょうが めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「トマトとズッキーニのスパサラダ」のレシピ動画

    夏っぽくさっぱり!
    トマトとズッキーニのスパサラダ

    4.1

    (
    11件
    )

    色どり豊かでシェアして楽しいサラダです。粉チーズが隠し味◎夏野菜を美味しくおしゃれにいただきましょう♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      445kcal

    • 費用目安

      600前後

    サラダスパゲティ モッツァレラチーズ(チェリータイプ) 黄パプリカ トマト ズッキーニ 塩こしょう オリーブオイル 粉チーズ 塩 こしょう 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「オクラと梅干しのそうめん」のレシピ動画

    ツルッとしたのどごし♪
    オクラと梅干しのそうめん

    4.6

    (
    11件
    )

    ネバネバオクラとさっぱりの梅干しが、そうめんとよく絡みます♪おろししょうがを入れることで、さらにさっぱりと頂ける一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      344kcal

    • 費用目安

      300前後

    そうめん オクラ 梅干し おろししょうが めんつゆ[3倍濃縮] 水 刻みのり

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「トマト冷やし中華」のレシピ動画

    さっぱり食べたい時に♪
    トマト冷やし中華

    4.1

    (
    11件
    )

    トマトたっぷりの清涼感のある、冷やし中華レシピです!ピリ辛にしたい時には、ラー油を少し入れると、一味ちがう風味も楽しめます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      513kcal

    • 費用目安

      600前後

    中華麺[生] サラダチキン トマト オクラ 白いりごま トマトジュース[無塩] 水 ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「冷やし明太だし茶漬け」のレシピ動画

    小分けかつお節で♪
    冷やし明太だし茶漬け

    4.2

    (
    10件
    )

    レンジで手軽にかつお節のだしをとってお茶漬けにしました♪暑い日でもサラサラ食べられるさっぱりごはんです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      418kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごはん 明太子 大葉 揚げ玉 かつお節 水 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「アジとみょうがの南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱり爽やか♪
    アジとみょうがの南蛮漬け

    4.7

    (
    7件
    )

    カラッと揚げたアジに南蛮酢がしみ込んでおいしい♪みょうがの爽やかな清涼感ときゅうりのシャキシャキがとっても合います♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      245kcal

    • 費用目安

      600前後

    アジ[3枚おろし] みょうが きゅうり 大葉 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「ところてん冷麺」のレシピ動画

    さっぱり夏の味!
    ところてん冷麺

    4.3

    (
    8件
    )

    ところてんの新しい食べ方! 食欲が落ちる暑い季節に! さっぱりいただけます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      193kcal

    • 費用目安

      500前後

    ところてん ハム ゆで卵 きゅうり トマト キムチ ごま油 白いりごま めんつゆ[2倍濃縮] 水 酢 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「アジの冷やし茶漬け」のレシピ動画

    夏にさっぱり!
    アジの冷やし茶漬け

    火を使わずに簡単調理!薬味をたっぷりのせたアジの冷やし茶漬けのご紹介です。ひんやり冷たいだしで暑い日でもさらさらと食べられる一品♪アジはしょうがの効いたタレに漬けておくことで食べやすくなります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      346kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん アジ(刺身) みょうが 大葉 和風顆粒だし 水 氷 みりん しょうゆ おろししょうが 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「しらすおろし冷奴」のレシピ動画

    夏にぴったり!さっぱり!
    しらすおろし冷奴

    シンプルだけど美味しい! さっぱり食べられる冷奴は 夏の食欲のない時期に大活躍です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      97kcal

    • 費用目安

      100前後

    豆腐 大根 しらす しょうゆ レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「イカのカラフルマリネ」のレシピ動画

    さっぱり夏らしい!
    イカのカラフルマリネ

    カラッと揚げたイカを夏野菜とともに、 さっぱりとしたマリネにしました。 温かくても冷たくても美味しい夏おかずです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      400kcal

    • 費用目安

      500前後

    イカ(冷凍) きゅうり 黄パプリカ 玉ねぎ 薄力粉 サラダ油 砂糖 塩 酢 こしょう オリーブオイル 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「ズッキーニのピクルス」のレシピ動画

    白ワインビネガーで作る!
    ズッキーニのピクルス

    ズッキーニを使った副菜レシピのご紹介♪白ワインビネガーで漬けることで風味豊かに仕上がります!お好みでパプリカやにんじんなどを入れるのもオススメ♪さっぱりと召し上がれるので暑い日にもぴったりです。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      400前後

    ズッキーニ 粒こしょう ローリエ 砂糖 塩 白ワインビネガー 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「トマトとねぎのオイルそうめん」のレシピ動画

    オリーブオイル香る♪
    トマトとねぎのオイルそうめん

    ゆでたそうめんにオリーブオイルをからませたシンプルなそうめんレシピをご紹介!トマトとねぎが入って彩りも良く、食欲をそそります♪さっぱりとしたものが食べたい時にぴったりの一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      498kcal

    • 費用目安

      200前後

    そうめん ミニトマト 細ねぎ 黒こしょう 塩 おろしにんにく レモン汁 白だし オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「梨のシーザーサラダ」のレシピ動画

    さっぱり後味!
    梨のシーザーサラダ

    コクのあるシーザーサラダに梨を入れて爽やかなアクセントに♪食感が楽しい1品です。手作りドレッシングも混ぜるだけで意外と簡単!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      285kcal

    • 費用目安

      400前後

    食パン[8枚切り] ベーコン レタス ミニトマト 梨 マヨネーズ ヨーグルト[無糖] おろしにんにく 粉チーズ 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「イワシとパプリカのレモンマリネ」のレシピ動画

    さっぱりさわやかな♪
    イワシとパプリカのレモンマリネ

    脂がのったイワシをさわやかなマリネ液で仕上げた1品♪程よい酸味がパプリカの甘みを引き立たせます!ワインなどのおつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      149kcal

    • 費用目安

      800前後

    イワシ[刺身] 赤パプリカ セロリ こしょう レモン汁 塩 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「ささみの和風マリネ」のレシピ動画

    さっぱり夏の味!
    ささみの和風マリネ

    トマト、オクラ、みょうがといった夏野菜を、 ポン酢のさっぱりだれでどうぞ! ささっとできる嬉しい小鉢メニューです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      108kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ トマト オクラ みょうが 酒 塩 ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。